Boutique-Hotel Zürichberg
Sous-Chef:in (m/w/x)
Vollzeitnur vor OrtSenior
Zürich
Nejo KI-Zusammenfassung
À-la-carte-Frühstück, Lunch sowie Flying- und Seated-Dinner im UBS-Kundenrestaurant und in VIP-Lunchräumen, auf 16-Punkte-GaultMillau-Niveau. Mindestens 8 Jahre Sternegastronomie- oder Luxushotellerie-Erfahrung und 2 Jahre Sous-Chef-Führung erforderlich. Gemeinsame Leitung des Küchenbereichs mit Küchenleitung und Teamplanung.
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Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung Köchin/Koch EFZ oder gastronomische EFZ-Grundausbildung mit Zusatzausbildung
- Mindestens 8 Jahre Sternegastronomie- oder Luxushotellerie-Erfahrung, 2 Jahre Sous-Chef-Führung
- Erfahrung in Ausbildung und Begleitung Lernender
- Verhandlungssichere Deutschkenntnisse und absolut einwandfreier Leumund
- Agiles und innovatives Mindset
- Sehr hohe Qualitätsorientierung und tiefgreifende Produktkenntnisse zu High-End-Zutaten und Techniken
- Ausrichtung auf perfektes Gasterlebnis, wirtschaftliches Denken und zielorientiertes Handeln
- Teamfähigkeit, Leadership-Skills, Veränderungs- und Lernbereitschaft
Aufgaben
- Küchenbereich gemeinsam mit der Küchenleitung organisieren und leiten
- Konstant hohe Speisenqualität auf 16-Punkte-GaultMillau-Niveau sicherstellen
- À-la-carte-Breakfast, Lunch sowie Flying- und Seated-Dinner konzipieren
- Küchenteam planen, schulen und entwickeln, Lernende begleiten
- Team- und Kadermeetings besuchen, ZFV-Leadership vorleben
- Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude im Team fördern
- Auf allen Posten Mise en Place vorbereiten und anrichten
- Gästebedürfnisse und gastronomische Trends analysieren
- Kalkulationen und Rezeptierungen unterstützen
- Waren fachgerecht annehmen und lagern, Administration erledigen
- ZFV-Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Umweltstandards umsetzen
- Vision und Strategie vertreten, Ziele priorisieren, verfolgen und messen
Berufserfahrung
8 Jahre
Ausbildung
Abgeschlossene Berufsausbildung
Sprachen
Deutsch – verhandlungssicher
Benefits
Sonstige Vorteile
- Unterstützendes Team
- Förderung
- Gemeinsame Zusammenarbeit
- Lohngleichheit
Attraktive Vergütung
- Lohntransparenz
Von Nejo automatisch aufbereitet
Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens ZFV erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.
Zur Originalanzeige bei ZFVÜber das Unternehmen
ZF
HospitalityZürich
Das Unternehmen betreibt eine moderne Produktionsküche in Baden, die täglich frische Mahlzeiten für den Kantonalen Sozialdienst zubereitet.
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