Leiter:in Finalisierungsküche (m/w/x) Klagenfurt am Wörthersee

ab 2.488,1 / Monat

VollzeitVor OrtSenior

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Nejo KI-Zusammenfassung

Betrieb der Finalisierungsküche für das Militärkommando KÄRNTEN, inklusive Personaleinsatzplanung und Dienstaufsicht. Ausbildung als Koch oder anverwandter Lehrberuf erforderlich. Bereitschaft zur Datenbekanntgabe für Verlässlichkeitsprüfung.

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Anforderungen

Österreichische Staatsbürgerschaft
Bereitschaft zur Datenbekanntgabe für Verlässlichkeitsprüfung
Ausbildung als Koch oder anverwandter Lehrberuf
Grundausbildung für Verwendungsgruppe A4
Ausbildung als Leiter einer Finalisierungsküche
IT-Kenntnisse
Lenkberechtigung Klasse B
Disziplin und Pflichtgefühl
Erfolgswille
Gleichstellungskompetenz
Kommunikationsfähigkeit
Ganzheitliches Denken
Zielorientiertes Handeln
Kunden- und Serviceorientierung
Teamfähigkeit

Aufgaben

Betrieb der Finalisierungsküche sicherstellen
Personaleinsatz organisieren
Dienstaufsicht über das gesamte Personal der Finalisierungsküche ausüben
Finalisierungsbetrieb unter Berücksichtigung der Ressourcenauslastung planen
Lebensmittellieferungen durch Vertragsfirmen übernehmen und kontrollieren
Lebensmittellieferungen aus der Zentralküche übernehmen und kontrollieren
Produkte unter Einhaltung ernährungsphysiologischer Grundsätze zubereiten und regenerieren
Buffet während der Ausgabezeiten betreuen
Tägliche Inventurerfassung der von der Produktionsküche ausgegebenen und nicht verbrauchten Produkte vornehmen
Bedarf berechnen und eigen hergestellte Produkte und Lebensmittel sowie Lebensmitteldirektlieferungen durch Vertragsfirmen anfordern
Warenzugänge und -abgänge buchen
Regenerieranleitungen und Portionsgrößen der einzelnen Produkte evaluieren
Gesetzliche Richtlinien, Verordnungen, Leitlinien, Betriebsordnung und Bundesbedienstetenschutz einhalten
HACCP-Management täglich wahrnehmen
Qualitätsmanagement wahrnehmen
Produktionswaren vorschriftsmäßig lagern
Vorschriftsmäßige Lagerung der Küchenabfälle sowie deren Abholung gem. Vertrag überwachen
Küchengeräte pflegen und warten
Reinigungstätigkeit des Eigen- und Fremdpersonals unter Zuhilfenahme des Hygienekoffers kontrollieren
Periodische Fortbildung im Bereich Ernährung, Lebensmitteltechnik, Qualitätsmanagement und HACCP-Management veranlassen
Ärztliche Untersuchungen des Personals veranlassen
Handverlage verwalten
Verpflegsmarken und -karten verkaufen
Streng verrechenbare Drucksorten verwalten

Berufserfahrung

ca. 4 - 6 Jahre

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung

Sprachen

Deutsch – verhandlungssicher

Von Nejo automatisch aufbereitet

Nejo hat diesen Job automatisch von der Website des Unternehmens Militärkommando WIEN erfasst und die Informationen auf Nejo mit Hilfe von KI für dich aufbereitet. Trotz sorgfältiger Analyse können einzelne Informationen unvollständig oder ungenau sein. Bitte prüfe immer alle Angaben in der Originalanzeige! Inhalte und Urheberrechte der Originalanzeige liegen beim ausschreibenden Unternehmen.

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Über das Unternehmen

GovernmentKlagenfurt am Wörthersee

Das Unternehmen ist Teil des Bundesministeriums für Landesverteidigung und bietet Ausbildungsplätze im Gastronomiebereich an.

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Militärkommando WIEN
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